ぶりかまめし＆ぶりかまステーキ弁当（富山駅）を食べた記録

富山には、全国でも最高レベルに美味しい駅弁が勢ぞろいしています。その中でも株式会社源の「ますのすし」は、知らない者はいないくらいに有名ですよね。

そんな富山の駅弁業者、源さんの、最近の非常に評価の高い駅弁が、ぶりかまめしです。ツウを唸らせる駅弁として、新しい名物になりつつあるのではないでしょうか。

ぶりかまめしは冬季限定なので、限られたシーズン中に何とかこれを食べておきたいという「欲望」が募りますので、なおさらこれを食べられた時には喜びが増すような気がします。




このページでは、そんなぶりかまめしについてレビューしています。基本的には中身は一緒なのですが、別商品として仕立てられていますので、以下の通り、分けてご紹介いたします。どうぞ、ご覧になってください。

⇒ぶりかまめし・基本的に現地とやまでの販売品
⇒ぶりかまステーキ弁当・基本的に東京で売られる商品

ぶりかまめし・基本的に現地とやまでの販売品

さてこの時は、催事の延長という事で、東京の京王百貨店新宿店で購入できた本商品、ぶりかまめしを開封してみます。ご飯の上にぶりかま煮焼きがドーンと乗っていて、威勢が良いです。ぶりの下にはワカメの含め煮、そして白エビの浜焼きが乗せられているのが特徴です。

東京で販売のぶりかまステーキ弁当（後述）には白エビは入っておらず、代わりにラッキョウの赤ワイン漬けが入れられています。それはそれで非常に美味しいのですが、富山と言ったら白エビですから、やはりこちらの駅弁の方が喜ばれるでしょうね。




ぶりかま煮焼きのアップ写真。山椒を振りかけて食べるのも美味しいです。




このぶりかま、箸を入れると身がホロホロと崩れるように柔らかく、駅弁にここまでの技を持ち込んだこと自体に、大いに驚きます。身だけではなくて、骨まで食べられてしまいます。一晩煮込むというのですから、恐れ入ります。

味わいは、煮魚としてはかなり甘めです。個人的には甘すぎると思っていますが、友人の名古屋の撮り鉄氏などは「絶品」と称していましたので、名古屋の味噌カツなどのような甘いものが大好きな種族には、とりわけ美味なる駅弁となるようです。

ただし、甘いものが苦手な私のような人間向けに、山椒がピリリと効いてきます。山椒を振りかけてぶりかまと一緒に食べると、山椒独自のスーっとした感覚が甘さを抑制してくれて、「この組み合わせは天才的だな」と感心してしまいました。




そして、ご飯を酢飯にしたのも考えていますね。凡人の私は、煮魚には白ごはんとしかイメージできませんが、ワカメの含め煮まで考えると、だんぜん酢飯の方が合うのでした。




ワカメの含め煮は、ワカメのような「脇役」が、これほどまでに旨みを演出しているという事に、やはりかなり驚きました。駅弁にワカメという組み合わせも、やはりユニークです。有名な、鳴門産のワカメを使っているそうです。

そして白エビ。源さんの白エビの駅弁、白えび天ぷら（別商品）がやはり異色の出来栄えだった事を思い出しながら食べました。さすがに2つだけではお飾り程度ですけど、入っているだけで嬉しいですね。




ぶりかまめしはあいにく、冬の期間の11月下旬から3月半ばまでの限定販売です。1年のほとんどの期間は食べる事が叶いませんので、肌寒くなってきた季節にぶりかまめしを目撃しましたら、ぜひ即断即決で買ってみてください。決して、あなたを裏切らない筈です。

なお、ぶりかまめしを動画でご覧になりたい方は、以下を貼り付けておきますので、見て頂ければと思います。

購入データ（今回、私が購入した時の記録です）
購入場所	京王百貨店新宿店の地下食品売り場。
購入日時	2018年2月22日、午後3時に購入。
価格	1100円（税込み）
ラベル表示
製造・販売	株式会社源 富山県富山市南央町37-6 076-429-3100 http://www.minamoto.co.jp/catalog

ぶりかまステーキ弁当・基本的に東京で売られる商品

上記のように、非常に評価の高いぶりかまめしですが、これを首都圏でいただくことが出来るのが、ぶりかまステーキ弁当です。

「ん？ぶりかまめしとぶりかまステーキ弁当はどういう関係なんだ？？」と疑問に思ってググったところ、Xのフォロワー様から、「富山駅で売られているのがぶりかまめしで、東京駅で売られているのがぶりかまステーキ弁当」という事を教えて頂きました。

なるほど、どういう事情か分かりませんが、このぶりかまステーキ弁当が富山駅で売られていないとしたら、これはいったい富山の駅弁と言って良いのか、あるいは東京駅の駅弁に区分すれば良いのか、それなりに悩むことになりますね・汗。




でも、細かいことはまあ良いです。東京に居ながらにして、あのますのすしで超有名で、大概は何を食べてもかなりのクオリティを維持している駅弁業者、源さんの駅弁を食べられるのですから、非常に嬉しい話です。

ぶりかまステーキ弁当の外観もアート作品です。ラベル表示によると、イラストレーターの吉田カツさんによるものとの事で、当方、存じ上げておりませんでしたが、著名なアーティストだったのですね（享年72歳で死去）。




では、ぶりかまステーキ弁当のお味はどうなのでしょうか？　まずは開封してみたところから。ぶりのかまの部分がメイン食材であり、中央部にドンと乗っていて存在を主張しています。ぶりかまステーキ弁当の外箱のイラストと並べると、とても「絵になる」ような気がします。




「ぶりかまステーキ」は、ブリの煮付けに軽く焼きを入れたものになります。ただし見ると分かる通り、ステーキというよりは、かなり煮魚に近いと思います。

「いよいよこれを味わえる！」と、大いなる期待と共に食した感想はと言えば、「これはかなりの美味しさだ！」という驚きでした。

だいたい、ぶりをここまでのボリューム感で味わえる駅弁なんて、全国的にもこれしか存在しないのではないでしょうか。実は今回、東京駅では同じブリという事で、岡山駅の「愛媛みかんブリの西京焼き弁当」も同時に買ったのですが、ボリュームで圧倒的な違いでしたね。




それにしても、肉厚なブリの身をほろほろな状態の柔らかさで頂くことのできる駅弁は、見事としか言いようがありません。よくぞこんな素晴らしい調理をしてくれたものです。骨の部分から身をほじって取り出して食べる部分など、あり得ない美味さです。

ただし、ぶりかまめしの部分でも書いたように、魚の煮付けとしては、かなりの甘さです。僕は個人的には甘い料理は好みではありませんから、全部食べるのは少々しんどかったです。美味しいのにしんどいというのは、初体験です・笑。

名古屋の友人がこれを高評価するのは、名古屋には味噌カツのような甘～いトンカツを日常的に食べる習慣がありますから、甘い料理に違和感が無いのかもしれません。だとしたら、茶わん蒸しに砂糖をぶち込む北海道民も、このぶりかまステーキは「旨い旨い」と、むしゃむしゃ食べると思います・笑。

副菜は、らっきょうの赤ワイン漬け。甘酢しょうがもあります。魚がかなり甘いからか、こういう酸っぱいものは、実に重宝しますね。山椒のパックもついていて、ぶりかまステーキに振りかけて食べると、甘さをコントロールできます。




ぶりかまステーキの、皮の部分です。骨でさえも食べることができてしまうくらいに柔らかいので、皮だって当然、全て食べられます。魚は皮が旨いのであります。




酢飯とわかめの部分。これだけでも美味しいです。もしも最高級のわかめを使って、わかめの含め煮を製造したら、酢飯とそれだけで丼めしを食べられてしまいそうなくらいです。大満足の駅弁なのでした。ああ、日本酒が恋しくなる。

購入データ（今回、私が購入した時の記録です）
購入場所	東京駅の駅弁屋祭にて購入。
購入日時	2017年4月27日、午後2時過ぎに購入。
価格	1100円
ラベル表示
製造・販売	株式会社源 富山県富山市南央町37-6 076-429-3100 http://www.minamoto.co.jp/catalog

⇒参考：北陸沿線の鉄道の見えるホテル一覧